技术编号:23096644
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酸甜味冷吃鸭脖生产技术领域,具体为一种酸甜味冷吃鸭脖的制备方法。背景技术鸭脖是湖南、湖北、四川等地的传统名小吃之一,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。鸭脖的蛋白质含量较高,脂肪含量低,是比较健康的食物,市场上现有的鸭脖子主要分为两类。一类是酱香类,一类是麻辣类,麻辣类口感香、辣、咸、鲜,但是刺激性较强,不喜爱麻辣的人群不易接受。酱香类鸭脖刺激性较小,但是不易掩盖鸭脖子的腥味,因此,提供一种冷吃鸭脖的制备方法,采用该方法制备出的冷吃鸭脖既无腥味,刺...
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