技术编号:24931073
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及泥鳅食品研发技术领域,具体为一种具有显著脱腥效果的泥鳅复合脱腥方法。背景技术泥鳅,肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,其中泥鳅蛋白质含量远高于其他肉类蛋白质含量,属于优质蛋白质且具有很高的生理价值,维生素b2、尼克酸等含量远高于其他肉类,它也是钙、磷、钾和碘等无机盐良好来源,泥鳅肉、体表黏液或全体均可入药,还含有泥鳅多糖、活性多肽、透明质酸等多种活性物质,被喻为“水中人参”,此外泥鳅多糖具有保护肝损伤、抗肿瘤、降血糖血脂、免疫调节等多种药理活性,具有重要的营养保健作用和临床药用价值。随着消费...
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