技术编号：26536002
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及关于一种起子(starter)保护剂配方，尤其可同时适用于革兰氏阳性菌及革兰氏阴性菌的起子保护剂配方。背景技术.由于天然的微生物的菌数通常不达实际使用所需的数目，并且在保存上也十分不易，时常受到环境的刺激或多代培养后产生突变，故多以经热风燥或冷冻干燥处理过的“起子”(starter)形式进行使用与流通。以食品工业为例，由于其操作体积庞大，在工艺中若需使用微生物进行发酵时，无法直接使用天然的菌进行。往往会利用已被驯化的起子先行扩培，达足够菌数后才进行后续工艺。实际的产业应用范围包括...
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