技术编号:27376035
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品加工领域,具体涉及一种煎蕊口味冰淇淋及其生产工艺。背景技术.冰淇淋是以适当比例的饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。其口感绵密细腻、柔软滑润、香气宜人、清凉可口。.煎蕊(cendol),又名珍多冰,是印度尼西亚爪哇地区的传统冰冻甜点,流行于马来西亚、新加坡和泰国等东南亚地区。最常见的煎蕊是在刨冰上加入斑兰粉条,再淋上椰汁,最后撒上棕榈糖制成,是工艺简单却清爽美味的夏...
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