技术编号:29744327
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工领域,特别涉及应用高能纳米冲击磨和气流粉碎技术制备超微板栗 粉生鲜面的方法。背景技术.板栗作为我国主要的果树品种,种植面积广、产量高,是一种营养价值较高的坚果类食 品,有“干果之王”的美称,富含淀粉,淀粉含量占干基的%-%,蛋白质含量为.%-.%, 含有人体所需的种必需氨基酸,并含有多种维生素、微量元素及少量酚类物质,营养丰富。 目前我国对板栗的消费主要以鲜食为主,加工转化较低,精加工产品比例更少,而板栗作为 一种季节性作物,成熟时间相对集中,并且由于新...
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