技术编号：30300449
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及一种浓香型风味油脂的酶法脱胶方法，属于食品生产领域。背景技术.()常见磷脂的种类.根据结构，磷脂可分为甘油磷脂和神经磷脂，其中植物油中最常见的为甘油磷脂。甘油磷脂通常由,-二脂肪酸甘油脂与磷酸根结合，然后磷酸根再结合小分子碱基形成了一大类物质，与磷酸部位相结合的小分子碱基物质x不同，构成了不同种类的甘油磷脂(如图)。植物中的磷脂主要以磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine，pc)、磷脂酰肌醇(phosohatidylinositol，pi)、磷脂酰乙醇胺(p...
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