技术编号：30310048
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及用于制造褐色乳饮料的组合物、褐色乳饮料及其制造方法。背景技术.目前，市售褐色乳饮料产品中褐变工艺采用外源添加葡萄糖，这导致乳饮料的糖含量较高，不符合降糖的需求。而且，由于添加葡萄糖，使得最终产品的配方更加复杂，不符合现代对于清洁食品的要求。.现有的褐色乳饮料的制造方法的工艺复杂，期待对其进一步简化。.另外，在美拉德反应中，不同糖的褐变速率不同，葡萄糖的褐变速率低于半乳糖褐变速率。如果能够进一步提高糖的褐变速率，也有利于提高生产效率。发明内容.发明要解决的问题.本发明的目的...
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