技术编号:308547
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及脂肪组份,特别涉及可以被用作脂肪的全部或部分替代物的脂肪组份,本发明还涉及包含这些组份的产品。在过去十年中,许多非甘油三酯被称为食物产品中脂肪的可能替代物,其例子有蜡,如不饱和脂肪酸高的植物油(jojobaoil)和氢化的jojobaoil,聚硅氧烷,酰化甘油酯,聚烷氧基甘油醚,二羧酸酯,多元醇脂肪多酯和它们的环氧扩增衍生物。脂肪替代物的例子公开在如US3,600,186,US4,005,195和US4,005,196。人们已特别地致力于开发脂肪替代组合物,该组合物具有平滑和油味道、质地、口感以及...
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