技术编号:31650640
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种发芽青稞全谷物及其制备方法与应用。背景技术.全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。常见的全谷物有全麦、糙米、燕麦片、青稞、薏米等。.青稞被认为是一种富含保健和药用价值的营养食品。与其他谷物相比,青稞含有更多的蛋白质(含有种氨基酸,尤其是其他谷物缺乏的赖氨酸)和不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸、油酸等)。青稞淀粉的血糖生成指数约为.-.,小于,可视为低gi食物,...
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