技术编号:31699823
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及一种多模式梯度超声酶法制备低致敏克氏原螯虾肽的方法,属于食品加工技术领域。背景技术.克氏原螯虾(procambarus clarkii),俗称小龙虾、淡水龙虾、隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属。克氏原螯虾肉质鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱。年,我国克氏原螯虾产业总产值为亿元,同比增长%。克氏原螯虾主要产业为餐饮业,此外,克氏原螯虾也适宜加工成肽液或肽粉。然而,克氏原螯虾属于甲壳类动物,甲壳动物在联合国粮农组织提出的八大类致敏食物中的一类。甲壳...
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