技术编号：31711520
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及糖化工技木领域，具体涉及一种果糖糖化方法。背景技术.在传统淀粉糖生产中，使用糖化酶进行糖化工艺，糖化酶是一种胞外外切型糖苷酶，糖化酶已经广泛运用于工业生产，但由于其本身耐热性差，易失活，阻碍了在工业上的发展，生产过程中反复发升温降温不仅浪费能源，损害设备，而且给生产带来了诸多问题，糖化酶的性质决定适宜的催化反应温度为-℃，最佳的温度为℃，从工艺控制上，一直局限于温度不能升高，而导致糖液组分不合格，通过大量实验，糖化温度每升高一度，产品组分及酶制剂活力下降明显，从而不能...
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