技术编号：32036557
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种高稳定性低脂豆乳粉及其制备方法。背景技术.大豆蛋白是一种植物性的完全蛋白，氨基酸组成完整，含有人体需要的必需氨基酸且在基因结构上也最接近人体氨基酸，是最有营养的植物蛋白质。近些年来，随着人们对绿色、低碳生活方式的倡导，植物基热潮迭起，这也使得植物蛋白饮品广受关注。.目前，市面上添加大豆蛋白生产的饮品品类也在日益增多，但多是与其他蛋白一同添加，且添加量较少。这是因为，大豆蛋白在加工过程中，容易产生豆腥味和涩感，而且大豆蛋白在植物蛋白饮料乳状液体系，尤其...
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