技术编号:324631
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域膨化芽豆粕糙米酥是一种食品。背景技术 大豆含钙等微量元素很高,而且还含有较高的植物性蛋白质。最近已有利用大豆发芽这一生物特性来生产生物活性和营养价值很高的豆奶、豆奶粉的技术,可极大地提高大豆的生物利用价值,开辟了大豆新的深加工渠道。但生产芽豆奶粉压榨剩下的副产品——芽豆粕却作为生产废料被丢掉而没有被利用起来,因芽豆粕中还含有很多微量元素钙和宝贵的天然植物纤维素以及生物活性物质,具有很高的利用价值,弃之十分可惜。因此,如何科学合理地开发利用好芽豆粕意义重大、竭待解决,但至今还尚无一种较为科学、合理的现代开发技...
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