技术编号:32800785
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种负载β-胡萝卜素水包油乳液的制作方法技术领域.本发明涉及一种负载β-胡萝卜素水包油乳液的制作方法,属于蛋白加工技术领域。背景技术.β-胡萝卜素是一种重要的类胡萝卜素之一,广泛分布在许多五颜六色的水果,蔬菜和花卉中。作为膳食中重要的维生素a原来源,β-胡萝卜素表现出优异的健康优势,能够提高人体免疫力,预防肿瘤,动脉粥样硬化和抗衰老。然而,由于共轭双键的存在,β-胡萝卜素极易发生氧化,在光,热、酸时条件下发生降解,这在很大程度上限制了β-胡萝卜素在食品工业中作为营养保健品成分或着色剂的应用。...
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