技术编号:33319301
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种β-半乳糖苷酶基因及其编码酶的应用技术领域.本发明涉及一种β-半乳糖苷酶基因及其编码酶的应用,具体涉及一种产低聚半乳糖的β-半乳糖苷酶基因及其应用方法,属于基因工程和酶工程技术领域。背景技术.β-低聚半乳糖(β-galactooligosaccharides,β-gos)是一种聚合度为~的功能性低聚糖,即以半乳糖或葡萄糖为还原端,通过β-糖苷键连接~个半乳糖分子,其中的糖苷键可能为β-,、β-,、β-,或β-,-糖苷键。β-gos口感好、甜度低、溶解度高、保湿性强...
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