技术编号:33405489
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本实用新型涉及冷鲜肉加工技术领域,特别是涉及一种冷鲜肉加工用除菌设备。背景技术.冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在小时内降为-℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持-℃范围内的生鲜肉,因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了“成熟”的过程,所以冷鲜肉看起来比较湿润,摸起来柔软有弹性,加工起来易入味,口感滑腻鲜嫩,冷鲜肉在--℃温度下可保存七天,冷鲜肉在生产的过程中需要使...
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