技术编号:33558572
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工领域,特别是涉及真空低温油炸方法。背景技术.真空低温油炸是利用在减压条件下,食品中水分沸点降低,可在短时间内快速脱水的原理实现在低温条件下对食品进行油炸的工艺。.真空低温油炸是在末、初开始国外推行的,有间歇式真空低温油炸和连续式真空低温油炸两种工艺。间歇式真空低温油炸设备是早期产品,连续式真空油炸设备是新近发展起来的,美国和日本等国已有定型产品流行,我国近年也已研制成功。目前我国的食品厂采用的还多是间歇操作的真空油炸设备。.现在使用的技术成本高,效率低...
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