技术编号:33711538
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工技术领域,具体是涉及一种果冻生产余热循环利用装置。背景技术.果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经煮胶、调配、 灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。其中,煮胶工序是将适当的 水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等原料在蒸汽温度为-℃下煮制-min, 使卡拉胶、魔芋粉等充分水化,在糖液之中形成不同浓度的胶冻液,这种工 艺保证了糖液的卫生,使产品质量得到保证。.果冻生产的步骤煮胶需要先升温后降温,先用高温蒸汽进行蒸煮,降温时采用冷却水吸收热能,而...
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