技术编号:33756229
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种膨化糙米胚料的制备方法。背景技术.挤压膨化是将搅拌、混匀、加热、挤压、杀菌、膨化结合起来对物料进行处理,实现系列单元连续操作。物料被送入膨化机中,受到螺杆、机筒强烈地挤压、搅拌、剪切,物料进一步细化均化,并在高温条件下发生淀粉糊化、蛋白质变性、纤维降解、致病菌被杀死,最后物料出模瞬间,在强大压力差作用下,水分急骤汽化,形成结构酥松、多孔、酥脆的膨化产品。谷物经挤压膨化处理后,营养和食用品质显著提升。cn a利用挤压膨化技术处理小麦...
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