技术编号:34029943
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及一种食品加工方法,具体涉及一种食用型甘薯木质化筋丝的快速提取和含量测定方法,属于食品加工技术领域。背景技术.目前,甘薯渣的提取、加工利用是指甘薯提取淀粉后留下的加工后产物,包含了除去主要甘薯淀粉、部分水溶性物质以外的甘薯薯块的其他物质,与本发明所要提取的甘薯薯块中木质化筋丝不同。食用型甘薯在蒸煮后食用过程中,在薯块中有丝状纤维状物质,这对食用品质有很大的影响,是食用型甘薯品种品质优劣的重要指标之一。但还没有对甘薯薯块内木质化筋丝提取的技术,对于这种丝状纤维状物质的数量等评价只用通...
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