技术编号:34568735
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于禽蛋高值化加工及品质提升技术领域,公开了一种将伴刀豆球蛋白a功能化修饰的磁性纳米颗粒应用于鸡蛋蛋清中卵转铁蛋白分离提取的高效方案。背景技术.鸡蛋蛋清中含有丰富的优质蛋白质。蛋白质是生命活动的物质基础,它是生物体内的功能性高分子,几乎在所有的生命活动中都发挥着重要作用。作为一种具有高营养价值、高加工适用性、易吸收的食品主要营养组分,蛋白质广泛应用于各类食品中。鸡蛋蛋清中富含多种蛋白质,包括卵清蛋白(%)、卵转铁蛋白(%)、卵粘蛋白(%)、g和g球蛋白(各%)、卵类...
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