技术编号:3496375
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明公开了,具体的是一种以鸡、鱼肉或含骨鸡、鱼肉为基础原料,利用复合蛋白酶酶解而获得蛋白低聚肽的方法,先将(含骨)鸡、鱼肉组织清洗粉碎,在反应釜中加水并加热至100℃使蛋白质变性;降温加入复合蛋白酶,控制温度、pH值,搅拌条件下酶解;水解液经过滤、离心得到澄清水相液,活性炭脱色、脱苦后,再经除盐、浓缩及喷雾干燥后获得蛋白低聚肽粉。本发明充分利用鸡、鱼肉或含骨鸡、鱼肉加工废弃物为基础物料、使用原料易得、成本低、附加值高、工艺过程简单、水解过程易于控制、所得...
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