技术编号:35380791
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种盐处理制备富含gaba、gsh和总酚发芽糙米的方法技术领域.本发明涉及农产品深加工领域,尤其涉及一种盐处理制备发芽糙米的方法。背景技术.稻谷是我国主要的粮食作物之一,有着悠久的种植历史。糙米是将稻谷脱壳后得到的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比,糙米较高程度地保留了稻谷的营养,但由于糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密,在蒸煮时水分不易进入胚乳内部,胚乳中的淀粉也不易糊化,因而其适口性、蒸煮性、消化性较差,使得糙米在米制品中的消费占比并不高。.发芽是一种安全、高效的生物加工...
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