技术编号:3549383
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酵母絮凝基因和其用途。更具体地说,本发明涉及具有赋予酵母以啤酒酵母型絮凝特性的活性的蛋白质,编码所述蛋白质的DNA,含所述DNA的质粒,生产利用DNA赋予或增强了啤酒酵母型絮凝特性的酵母菌株的方法,生产利用DNA消除或降低了啤酒酵母型絮凝特性的酵母菌株的方法,以及通过抑制所述DNA的表达而消除或降低啤酒酵母型絮凝特性的方法。本发明还涉及通过上述方法被赋予、增强、消除或降低了啤酒酵母型絮凝特性的酵母菌株。此外,本发明涉及酿造产品的生产方法,包括培养...
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