技术编号：3568269
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。 背景技术小麦是世界上的主要粮食作物，是我国的第三大类粮食作物，在人类生存和国家 粮食安全中起着十分重要的作用。小麦籽粒含有丰富的营养成分，其中蛋白质约占籽粒营 养成分的8% 10%，包括水溶性的清蛋白、盐溶性的球蛋白、醇溶性的醇溶蛋白及溶于酸 或碱的麦谷蛋白类。清蛋白和球蛋白主要存在于小麦种子的胚和糊粉层中，约占籽粒蛋白 的15%左右，在加工后得到的面粉中含量很少，对小麦面粉加工品质的影响比较小。醇溶 蛋白和麦谷蛋白是小麦胚乳中的主要储藏蛋白...
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