技术编号：3573087
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明介绍一种由含大豆蛋白的溶液经分级分离，得到富含7S球蛋白的级分和富含11S球蛋白的级分，以及生产此二种级分的方法。 背景技术 大豆贮存蛋白在pH约为4.5时沉淀，而且较易与其他非蛋白组分分离。该蛋白称为离析大豆蛋白，而且在很多情况下，这种形式的大豆蛋白可用于食品工业。根据超离心分析时的沉降常数，大豆贮存蛋白可进一步分为2S、7S、11S和15S球蛋白。其中，7S球蛋白和11S球蛋白是球蛋白级分中占主要地位的蛋白组成组分(注7S球蛋白和11S球蛋白是沉...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。