技术编号：35820402
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工及喷雾制熟技术领域，特别是涉及一种基于喷雾加热的肉品卤制实验装置及方法。背景技术.现有卤制、制熟装置在食品生产加工过程中，往往需要对各种食材进行加热或是蒸煮。传统蒸煮工艺使用的装置有开放式不锈钢锅、横向滚动圆筒、横向旋转锅等。然而，开放式不锈钢锅存在密封性差，内部温度不宜控制，热量散失大，能耗高等问题；采用横向滚动圆筒对物料进行搅拌蒸煮时，会存在搅拌不够均匀的问题；采用横向旋转锅对物料进行搅拌蒸煮时，也会存在旋转过程稳定性较差，长时间使用引发安全隐患的问题。因此有必要改进...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。