技术编号:36166024
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品改良剂的技术领域,更具体地,涉及一种复配增稠酶制剂及其制备方法和应用。背景技术.蛋糕是一种面食,一般是由制作的,是用鸡蛋、白糖、小麦粉、水为主要原料,添加或不添加其他原料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的食品。.蛋糕出炉后需要震盘,原因是蛋糕在放入烤箱前一般都会添加膨大剂,在烘烤的过程中,容易升温膨胀产生气体,出炉后时需要轻轻震动一下,使蛋糕里的气体拍出来,才不会出现塌陷的情况。但是在日常生产中,容易因为忘记震盘导致蛋糕出现收缩,表面脱皮的现象,从而影响蛋糕的感官,而...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。