技术编号:36173545
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及黄酒酿造技术领域,具体涉及一种低生物胺含量的红谷黄酒及其酿造方法。背景技术黄酒是一款在中国有着悠久酿造历史的传统饮品,其香气浓郁,口感醇厚,风味独特,同时富含多糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、多酚等多种营养成分,兼具保健功效,深受广大消费者的喜爱。传统黄酒以糯米、黍米、高粱等为主要原材料,经浸泡、蒸煮、糖化、前发酵、压榨、过滤、煎酒、后发酵、调配等步骤加工而成。在传统工艺的基础上,选择营养价值更高的原材料,或向黄酒中添加合适的辅料,酿造出营养价值更高、品质更好并兼具保健特色的特型黄...
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