技术编号:36444124
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种脱腥脱脂鱼干及其制备方法。背景技术.青鱼,是鲤形目鲤科青鱼属的一种大型鱼类,体型粗壮,略呈圆筒形,腹部圆,无腹棱;青鱼肉中富含核酸,可延缓衰老。青鱼体内还含有对脑神经传导和突触的生长发育有益的微量元素。常吃青鱼可以预防人体锌含量低所导致的智商降低、精神状态不佳及生长高度不足等症。.脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。传统制备鱼干的方法存在脱腥效果差、脂肪含量高等的缺点,且使用传统方法制备鱼干时,往往会使得鱼体在晾晒或烘干过...
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