技术编号:36506942
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品发酵技术领域,具体涉及一种酸枣醋及其制备方法和应用。背景技术.酸枣又名山枣、葛针、野枣、棘,为鼠李科枣属植物,是重要的野生经济植物,已被卫生部列为药食同源两用品。野生酸枣营养价值极高,酸枣果肉中富含多种营养成分,主要包括多种矿物质、可溶性糖、有机酸、多酚、甾醇、黄酮以及多种微量元素和大量维生素等,是一种高富含维生素c,并被誉为“维生素c之王”美称的果品,具有抗氧化、免疫调节、降血脂等功效,保健功效显著,利用价值很高。.在现代社会,醋的食用方法十分多样化,不再仅仅是菜肴的佐料...
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