技术编号:3687796
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。可用作食物成分来取代化学改性淀粉的抑制的未预糊化粒状淀粉通过在碱和/或盐的存在下加热含醇介质中的未预糊化粒状淀粉来制备。蒸汽处理可用于提高抑制程度。专利说明 [0001] 本发明涉及生产可用作食品组合物中的成分的抑制的未预糊化粒状淀粉。 背景技术 [0002] 最近在食品业中顾客对所谓的"无添加标签"或无化学改性成分的要求越来越高。 在需要对食品例如汤或酱料增稠,要使汤或酱料在其加工或终端用途中经受剧烈的酸和/ 或热和/或剪切条件的应用中,通常使...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。