技术编号:37017210
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及乳制品,具体涉及生物活性多酚纳米递送载体、冻干乳制品及其制备方法。背景技术、生物活性多酚具有抗氧化、抗肿瘤、心脏保护、抗炎、延长寿命、控制肥胖、抗糖尿病和抗病毒等多种有益活性,可被视为一种营养保健品和作为一种生物活性剂用于食品和药品中。以白藜芦醇为例,它是一种光敏分子,存在反式和顺式结构异构体,只有反式白藜芦醇才具有生物活性,对健康有益。反式白藜芦醇可在光、热或酸碱度的作用下转变为无生物活性的形式。除此之外,白藜芦醇水溶性差、光敏性极强、生物半衰期短、生物利用率低且不稳定等缺点限制了...
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