技术编号:37079882
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工,具体涉及一种羊肉腊肠的加工方法及设备。背景技术、腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品,主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。、腊肠作为传统美食在过去常常于年关将近时才进行制作,主要用于年节时分亲戚朋友在家中做客时做成菜肴用以招待。而在制作腊肠前,需注意未来几日的天气,如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象,不宜进行,因刚制成的腊肠为湿肠,不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透,否则可能...
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