技术编号：37152103
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种调味基料的制备方法，尤其涉及一种低丙烯酷胺的美拉德反应秀珍菇调味基料制备方法。背景技术、美拉德反应是一种食品化学反应，广泛应用于烹饪、烘焙和调味品生产等领域。在美拉德反应中，还原糖和蛋白质发生反应，产生棕色物质，赋予食品特殊的香味和口感。然而，传统的美拉德反应产物中往往含有较高浓度的丙烯酰胺，这是一种潜在的致癌物质，对人体健康造成威胁，为了解决这一问题，亟需一种低丙烯酷胺的美拉德反应秀珍菇调味基料制备方法，降低美拉德反应产物丙烯酰胺的浓度。技术实现思路、本发明所要解决的技术问题...
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