技术编号：37307447
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及芝士乳茶，尤其涉及一种全发酵芝士酸乳茶及其制备方法。背景技术、现有的芝士产品发酵技术单一，仅通过干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌进行长时间发酵；营养成分单一，仅有蛋白质、低分子酶解油脂、钙等物质；口感单一，由蛋白质变性获得胶感。、其中现有的芝士茶，一般都为调配型茶饮料或奶茶饮料，使用茶粉或茶叶，反复加热加工，营养成分损失大。、因此，研究一款种全发酵芝士酸乳茶是必要的，乳茶应该具有较高的营养成分，且风味、口感等层次丰富，消费者评价高。技术实现思路、本发明要解决的技术问题是现有的芝士茶营养...
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