技术编号:37516379
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工,尤其涉及一种真空冷冻干燥风味奶酪块的制备方法及装置。背景技术、真空冷冻干燥风味奶酪块,主要是将牛奶为主要原材料的奶酪进行真空冷冻干燥操作,牛奶营养价值突出,易于吸收,但其在加工时凝乳特性差,乳清易析出,导致加工困难,贮藏性差,食用风味较为特殊,普通人难以接受。技术实现思路、本发明的目的在于提供一种真空冷冻干燥风味奶酪块的制备方法及装置,旨在解决现有奶酪块制备加工时凝乳特性差,乳清易析出,贮藏性差,食用风味较为特殊,普通人难以接受的问题。、为实现上述目的,第一方面,本发明...
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