技术编号:37835712
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及生物酶解,尤其涉及一种高活性低粘度的海参肽及其双向酶解制备方法和应用。背景技术、海参是我国传统滋补佳品,随着我国海参养殖业的繁盛,海参深加工的要求逐渐提高。海参中胶原蛋白富含多种非必须氨基酸,具有抗疲劳、抗氧化、增强免疫力、降血脂、抗血栓等生物活性。海参肽的生物活性与分子量大小密切相关,分子量较小抗氧化活性较好。当海参经过酶解得到-氨基酸组成的海参肽,具有分子量小、粘度小、溶解性好、稳定性高、生物利用度高等优点。、酶解是海参肽主要的加工形式,可显著提高海参肽的生物利用度。市场...
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