技术编号：3784541
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及植物中抗氧化成分的提取方法，具体涉及从茄子中提取抗氧化成分的方法及产品。背景技术茄子是茄科茄属植物茄(Solanum melongena L.)的果实，呈紫红色，是一种具有清热凉血、消肿解毒的常食性蔬菜。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍；另外，茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子中含有较丰富的Vpp。已有的研究表明，茄子具有抗氧化、抗衰老、降低血液中胆固醇、防...
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