专利名称：从茄子中提取抗氧化成分的方法及产品的制作方法
技术领域：
本发明涉及植物中抗氧化成分的提取方法，具体涉及从茄子中提取抗氧化成分的方法及产品。
背景技术：
茄子是茄科茄属植物茄(Solanum melongena L.)的果实，呈紫红色，是一种具有清热凉血、消肿解毒的常食性蔬菜。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍；另外，茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子中含有较丰富的Vpp。已有的研究表明，茄子具有抗氧化、抗衰老、降低血液中胆固醇、防治高血压、冠心病、动脉硬化等功效，可应用于医药、食品及保健品领域。但现有技术中并未见有从茄子中提取抗氧化成分的方法的公开报道。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种从茄子中提取抗氧化成分的方法及产品。该方法简单易控，所得提取物的总抗氧化活性较高。本发明所述的从茄子中提取抗氧化成分的方法，是取新鲜茄子，切片，加入O 30%体积的乙醇磨浆，浆液离心，上清 液过非极性大孔树脂柱，先水洗至无糖，然后再用3 20倍树脂体积、40 100%体积的乙醇洗脱，洗脱液浓缩，干燥，即得到茄子抗氧化提取物。上述方法中，磨浆的次数可根据需要确定，以I 2次为宜；每次磨浆时的料液重量比也可根据需要确定，优选为1:2 6。磨浆后的浆液可先静置30 120min后再进行离心分离，离心时的转速优选为1000 4000r/min。上述方法中，所述的非极性大孔树脂可以采用现有技术中常用的型号，具体的型号可以是 D-101、AB-8、HPD100, HPD300、HPD700、H107、CAD-40、D4020 或 HZ802 等。上述方法中，用于洗脱的乙醇的浓度优选为40 80%体积。本发明还包括由上述方法制备得到的茄子抗氧化提取物。与现有技术相比，本发明的优点在于:1、本发明采用水或低浓度乙醇磨浆提取，提取工艺环保、且无需加热，有效地降低了能耗；2、采用非极性大孔树脂吸附茄子中的抗氧化成分，去除大量糖类、无机盐等杂质，所得的提取物经体外抗氧化活性测定表明，其总抗氧化活性与抗坏血酸的总抗氧化活性相当，可广泛应用于食品、医药保健品等领域。
具体实施例方式下面以具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。以下各实施例中乙醇的浓度均为体积浓度。实施例1
I)将新鲜茄子洗净，切成片状，然后按1:3的茄子与水的料液重量比用磨浆机进行第一次磨浆，浆液用离心机离心(2000r/min)，分离出残渣和上清液；所得残渣按1:2的爺子与水的料液重量比进行第二次磨衆，衆液静置30min后，尚心(2000r/min),分尚出残渣和上清液，合并上清液；2)所得上清液上D-101大孔树脂层析，先用纯水洗脱至无糖，再用5倍树脂体积、40%的乙醇洗脱，收集洗脱液；3)所得洗脱液减压浓缩，真空干燥，得到茄子抗氧化提取物。对上述所得提取物 进行抗氧化活性检测，检测方法为ORAC (Oxygen RadicalAbsorption Capacity,氧化自由基吸收能力)法，具体方法参考文献Yong-LinHuang,Takaaki Tsujita, Takashi Tanaka, Yosuke Matsuo, Isao Kouno, Dian-PengLi,Gen—ichiro Nonaka.Triterpene hexahydroxydiphenoyl esters and a quinic acidpurpurogallin carbonyl ester from the leaves of Castanopsis fissa[J].Phytochemistry, 2011,72(16):2006-2014.)进行，检测结果如下:爺子抗氧化提取物:13320(Trolox equivalent, mmol TE/g)；抗坏血酸:14650(Trolox equivalent, mmol TE/g)。可见，由本发明所述方法制得的茄子抗氧化提取物的抗氧化活性较高，总抗氧化活性与抗坏血酸的总抗氧化活性相当。实施例2I)将新鲜茄子洗净，切成片状，然后按1:5的茄子与10%乙醇的料液重量比用磨浆机进行第一次磨浆，浆液用离心机离心(4000r/min)，分离出残渣和上清液；所得残渣按I:2的爺子与10%乙醇的料液重量比进行第二次磨衆,衆液静置30min后，尚心(4000r/min)，分离出残渣和上清液，合并上清液；2)所得上清液上AB-8大孔树脂层析，先用纯水洗脱至无糖，再用10倍树脂体积、100%的乙醇洗脱，收集洗脱液；3)所得洗脱液减压浓缩，真空干燥，得到茄子抗氧化提取物。经检测(方法同实施例1)，所得茄子抗氧化提取物的总抗氧化活性为13071 (Trolox equivalent, mmol TE/g)。实施例3I)将新鲜茄子洗净，切成片状，然后按1:6的茄子与30%乙醇的料液重量比用磨浆机进行第一次磨浆，浆液用离心机离心(1000r/min)，分离出残渣和上清液；所得残渣按I:3的爺子与30%乙醇的料液重量比进行第二次磨衆,衆液静置60min后，尚心(IOOOr/min)，分离出残渣和上清液，合并上清液；2)所得上清液上HPDlOO大孔树脂层析，先用纯水洗脱至无糖，再用3倍树脂体积、90%的乙醇洗脱，收集洗脱液；3)所得洗脱液减压浓缩，真空干燥，得到茄子抗氧化提取物。经检测(方法同实施例1)，所得茄子抗氧化提取物的总抗氧化活性为12896 (Trolox equivalent, mmol TE/g)。实施例4I)将新鲜茄子洗净，切成片状，然后按1:6的茄子与15%乙醇的料液重量比用磨浆机进行磨浆，浆液用离心机离心(2000r/min)，分离出残渣和上清液；2)所得上清液上CAD-40大孔树脂层析，先用纯水洗脱至无糖，再用20倍树脂体积、60%的乙醇洗脱，收集洗脱液；3)所得洗脱液减压浓缩，真空干燥，得到茄子抗氧化提取物。
经检测(方法同实施例1)，所得茄子抗氧化提取物的总抗氧化活性为13453 (Trolox equivalent, mmol TE/g)。
权利要求
1.从茄子中提取抗氧化成分的方法，其特征在于:取新鲜茄子，切片，加入O 30%体积的乙醇磨浆，浆液离心，上清液过非极性大孔树脂柱，先水洗至无糖，然后再用3 20倍树脂体积、40 100%体积的乙醇洗脱，洗脱液浓缩，干燥，即得到茄子抗氧化提取物。
2.根据权利要求1所述的从茄子中提取抗氧化成分的方法，其特征在于:磨浆的次数为I 2次,每次磨衆时的料液重量比为1:2 6。
3.根据权利要求1所述的从茄子中提取抗氧化成分的方法，其特征在于:所述的非极性大孔树脂的型号为 D-1Ol、AB-8、HPD100、HPD300、HPD700、H107、CAD-40、D4020 或 HZ802。
4.根据权利要求1所述的从茄子中提取抗氧化成分的方法，其特征在于:用于洗脱的乙醇的浓度为40 80%体积。
5.权利要求1 4中任一项所述方法制备得到的茄子抗氧化提取物。
全文摘要
本发明公开一种从茄子中提取抗氧化成分的方法及产品。其中，所述的从茄子中提取抗氧化成分的方法为取新鲜茄子，切片，加入0～30%体积的乙醇磨浆，浆液离心，上清液过非极性大孔树脂柱，先水洗至无糖，然后再用3～20倍树脂体积、40～100%体积的乙醇洗脱，洗脱液浓缩，干燥，即得到茄子抗氧化提取物。本发明所述方法提取工艺环保、能耗低；所得提取物的总抗氧化活性与抗坏血酸的总抗氧化活性相当，可广泛应用于食品、医药保健品等领域。
文档编号C09K15/34GK103146389SQ20131009148
公开日2013年6月12日 申请日期2013年3月21日 优先权日2013年3月21日
发明者黄永林, 李典鹏, 刘金磊, 陈月圆, 卢凤来, 颜小捷, 杨子明, 王磊, 曾健智 申请人:广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所