技术编号:389401
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本实用新型涉及白酒酿制过程中用于蒸煮粮食原料和酒醅用的蒸煮器具。 背景技术传统川法小曲白酒采用甑桶进行原料蒸煮和酒醅蒸馏,在甑桶底部设置有甑箅, 甑箅大多是采用铝板或不锈钢板制成的圆形的板状结构,其上开设有圆孔,圆孔均勻布置 在甑箅,孔径在3 5毫米左右。由于川法小曲白酒采用整粒高粱进行生产,原料不需粉碎, 因此,在蒸粮和蒸酒醅时,传统的做法通常是用谷壳垫底,以防止原料或酒醅从甑箅圆孔掉 入底锅或将圆孔堵塞。但是,如果谷壳使用过多,会使酿出的酒产生糠腥味,同时谷壳所含 的多缩戊糖和果胶质在生产中会产生过多的...
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