技术编号:392585
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种鸡肉丸的制备方法,特别是涉及一种。背景技术鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,有滋补养身的作用,并适合多种烹调方法。 鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需 氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸极为相似,为优质的蛋白质来源。去皮鸡肉和其他肉类 相比较,具有低热量的特点。由于鸡皮部分存在大量的脂类物质,因而绝对不能把带皮的鸡 肉称做低热量食品。每100g去皮鸡肉中含有24g蛋白质、0. 7g脂类物质。鸡肉蛋白质的含 量较高,种类多,消化率高,很容易被人体吸收...
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