技术编号：394350
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于 微生物资源利用领域，具体涉及一种乳酸乳球菌和该乳酸乳球菌产生的抗菌肽以及该抗菌肽的用途。背景技术食源性病原菌和食品腐败菌不仅严重影响人类健康，而且造成粮食的大量浪费。 一些细菌产生的细菌素是一类蛋白质性质的抗菌肽，目前普遍认为利用食品安全级乳酸菌细菌素替代化学防腐保鲜剂是提高食品安全和保障粮食安全的关键，因而筛选新的细菌素产生菌株以及抗菌肽的制备技术对国民经济的发展具有重要的意义。乳酸菌自古以来就广泛用于食品的防腐保鲜，在乳酸菌产生的众多抑菌物质中小分子肽类物质细菌素，由于可被人体分泌的酶降解，...
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