技术编号:398953
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及水果保鲜技术,具体属于李果实低温保鲜技术,更具体地说是一种减少李果实冷藏期间香气损失的方法。背景技术李为蔷薇科(Rosacease)李属(Prunus Linn.)多年生落叶植物,具有抗旱、耐瘠薄、适应性强等特点。其果实营养丰富,含有糖、酸、蛋白质及多种矿质元素和氨基酸,酸甜爽口,风味独特。随着人们生活水平的提高,对这种稀特水果的需求越来越大。但由于李成熟期大多为7 9月,正值高温季节,李又是呼吸跃变型水果,采后常温下极不耐贮存,短期内很快变软腐烂。因此,李果实的保鲜问题近年来受到不少学者的重视。...
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