技术编号：399555
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及基因工程领域，具体地，本发明涉及一种新型糖化酶VGA及其基因和应用。背景技术糖化酶是世界上产量最大、应用范围最广的一种酶类，其应用历史悠久，我国早在 1500年前即开始采用糖化曲酿酒。糖化酶全称为葡萄糖淀粉酶(GAcoamylase，EC3. 2. 1. 3)，又称Y -淀粉酶，简称糖化酶。糖化酶是可以淀粉、糊精等为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性未端开始依次水解α _1，4葡萄糖苷键产生葡萄糖的淀粉葡萄糖甘酶。糖化酶可应用于酒精、酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、有机酸、味精、棉纺厂等各个...
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