技术编号:399885
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于生物活性肽的制备技术领域。 背景技术油菜是我国重要的油料作物之一,菜籽饼粕中所含的菜籽蛋白是一种非常优良的蛋白质和巨大的植物蛋白资源。清蛋白和谷蛋白为华杂3号菜籽饼粕中的主要分离蛋白, 分别占总分离蛋白的36. 8%和31.6%。其它依次为谷蛋白1%)和醇溶蛋白0.5%)。 氨基酸检测表明菜籽分离蛋白氨基酸含量丰富且平衡,必需氨基酸含量接近50%,而且富含赖氨酸和蛋氨酸等限制性氨基酸。由于所选用的饼粕为低温冷扎原料,在加工过程中蛋白未受热变性,因而保持了蛋白固有特性,可广泛应用于食品、饮料中。随着...
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