技术编号:401483
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种肉制品表面上色技术,尤其涉及一种, 属于肉制品加工技术领域。背景技术传统烟熏肉制品是指原料肉经腌制后(有的还需要煮制),经干燥、明火发烟、熏制加工而成的肉制品。由于烟气中含有许多有机化合物,它们附在肉制品上,赋予产品特殊的色、香、味。但是由于烟熏时间较长并且烟熏程度不容易控制,容易造成肉制品烟熏色泽、 味道不均勻,且苯并(a)芘易超标,产品质量不容易控制。并且产品的香味和色泽不容易长时间保存。发明内容针对现有技术不足,本发明对进行改进,目的在于提供一种,以提高烟熏肉制品质量,使其色泽均勻、味道...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。