技术编号:403776
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及新的脂肪分解酶,特别是新的脂肪分解酶,和编码它的核苷酸序列。本发明还涉及新的脂肪分解酶的制备方法及其应用。本发明还涉及脂肪分解酶的方法及应用。背景技术EP 1 193 314中教导了对糖脂有活性的脂肪分解酶在面包制作中的有益应用。教导了,发现部分水解产物溶血糖脂具有很高的乳化剂功用。可是,也发现EP 1 193 314中教导的酶对甘油三酯具有显著的非选择性活性,会造成不必要的高游离脂肪酸。EP 0 869 167中教导了来自尖镰孢(Fusarium oxysporum)的具有磷脂酶活性的脂肪分解酶...
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