技术编号：405936
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及泡椒贝类，属于食品及其加工技术领域。 背景技术泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中 微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。目前，泡椒食品中 以蔬菜为原料居多，而营养丰富，味道鲜美的贝类 食品则很少。贝类营养丰富，味道鲜美，但 是不易储存，而将贝类制成泡椒产品，不但能延长保存期限，而且增加了泡椒辣中微酸的味 道，可以增进食欲。发明内容本发明的目的是提供一种泡椒贝类，将贝类浸泡调配，制成泡椒产品，不但延长了 贝类的储藏时间，还增加了酸辣...
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