技术编号:409271
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工领域,具体地讲就是一种鱼的做法。 背景技术传统豆豉鱼的做法是将豆豉和其他佐料放入热油锅中炸汤勾芡后,把汁浇在蒸熟的鱼上,这种鱼的做法难以入味,特别是很难去鱼的腥味。发明内容本发明为了解决上述问题采取的技术方案是将活鱼去腮、鳞片、内脏后,洗净浙干水,将豆豉、食盐洒在鱼上腌渍15-30分钟;然后用姜汁、食醋、白砂糖调制好调味液,将调味液煮开后,晾质室温,将鱼放入其中浸泡15-30分钟;在炒锅中加入食用油后,放入葱姜蒜煸炒后,放入料酒,再放少了水,水开后将鱼放入锅中,移至小火上焖约15分钟,然后...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。